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迎戰(zhàn)新型肺炎,世鴻團餐送上防護指南
閱讀:1172次 更新時間:2020-02-16

阻擊新型冠狀病毒是一場沒有硝煙的戰(zhàn)場,目前防疫形勢相當嚴峻,需要全國人民都重視起來。河北世鴻餐飲管理有限公司響應國家號召,積極應對新型肺炎,全力做好防范措施,以最嚴格的標準把控食品安全。


保障就餐安全

我們在行動


河北世鴻餐飲管理有限公司高度重視并迅速反應,第一時間與各團餐項目聯(lián)系制定應急預案和工作方案,組織開展各種防控工作,將客戶生命安全和身體健康放在第一位,堅決遏制疫情蔓延勢頭。


01晨檢體溫監(jiān)測


做好每天晨檢記錄建檔,確保上崗員工健康狀況正常,如有異常情況立即停止上班,及時到醫(yī)療機構就診,做到早發(fā)現(xiàn),早報告,早隔離,切斷傳染源傳播途徑。



02佩戴帽子口罩


口罩完全遮蓋口鼻,口罩邊緣與臉部貼合,盡量不留空隙,注意每天及時更換。



03嚴把個人衛(wèi)生


洗手池處配備抑菌洗手液,餐前便后、加工食物前、下班后及時洗手,洗手時按照“七步洗手法”認真仔細洗手,確保干凈衛(wèi)生。



04地面桌椅消毒


每日對餐廳地面、餐桌餐椅、樓梯、食梯等進行消毒,可用75%的酒精或1:500配比的84消毒液進行噴灑或者擦拭消毒。



05定時開窗通風


保持餐廳空氣流通,每日開窗通風至少30分鐘,根據(jù)項目開餐時間,定好通風時間,出餐前半小時關閉門窗。



06餐具清洗消毒


嚴格按照清洗程序將餐具清洗干凈,熱力消毒(100度以上30分鐘),認真做好餐具消毒記錄。



07菜墩消毒


采取用鹽消毒或者沖燙消毒法。先將菜墩、菜板刮洗干凈,再用鹽水浸泡或者開水沖燙,殺滅菜墩上大部分細菌。



08食材規(guī)范保存


生食、熟食一定分開存放,避免交叉感染,每日檢查冰箱,確保原料安全。


09菜品溫度檢測


食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于70℃菜品熟透,保證食品的質量安全。

10食品留樣


每餐次的食品成品均按規(guī)范要求食品留樣,留樣工作由專人負責,專人操作,專人記錄。留樣食品使用專用器具,留樣冷藏柜由專人管理。留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品,不缺樣。



11更衣室及員工宿舍消毒


各項目為員工宿舍準備了消毒液,可用75%的酒精或1:500配比的84消毒液進行噴灑消毒。


12配送車消毒


公司物流配送設置專人專車負責,車輛將每日進行消毒處理。



13客人體溫檢測


各項目均已配備體溫計,提醒用餐客人進入餐廳前洗手并測體溫,檢測無異常方可進行餐廳用餐。



14紫外線消毒


下班前,無人狀態(tài)下開啟紫外線燈,對室內空氣進行照射消毒,時間在30分鐘以上。



各項目嚴格遵循上述操作,并形成一套完整的流程,按照規(guī)范貫徹執(zhí)行。



同時,每個人也都要提高防護意識,防御新型冠狀病毒,人人都要做的8件事,趕快保存起來~



生命重于泰山

疫情就是命令

防控就是責任

抗擊新型肺炎

我們全力以赴


讓客戶放心用餐

是世鴻的責任

保護好您的健康

是我們最大的心愿


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