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常言道：“民以食為天，食以安為先”，在中鴻記人眼里，食品安全大于天。中鴻記餐飲在餐飲行業(yè)已經(jīng)走過了28年的輝煌歷程，我們一直把食品安全和生產(chǎn)安全作為企業(yè)的生命線，不斷完善自身安全衛(wèi)生管理體系，努力為廣大客戶營(yíng)造良好的飲食環(huán)境，全力保障“舌尖上的安全”。

年終歲末，回顧過去的一年，中鴻記在食品安全采取了系列措施：在餐飲行業(yè)，中鴻記“爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)”，在各店面全面建成“4D廚房”的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)“綠色餐飲”和國(guó)家級(jí)“鉆級(jí)酒家”；在餐飲安全生產(chǎn)方面，中鴻記舉辦安全責(zé)任狀簽署大會(huì)，將安全生產(chǎn)責(zé)任逐級(jí)、逐崗位落實(shí)下去；在保障食品安全的基礎(chǔ)上，中鴻記臻選品質(zhì)食材，給食客帶來更好的菜品體驗(yàn)；在應(yīng)對(duì)突發(fā)的新型冠狀病毒疫情，我們成立專門的應(yīng)急小組，加強(qiáng)對(duì)店面的消毒檢查，確保為消費(fèi)者提供放心的用餐環(huán)境。

一、春節(jié)餐飲安全

春節(jié)臨近，新型冠狀病毒感染的疫情牽動(dòng)著每一個(gè)人的心。為防控“新型冠狀病毒”，為顧客和員工營(yíng)造一個(gè)安全健康的就餐、工作環(huán)境，河北中鴻記餐飲管理（集團(tuán)）有限公司將全力做好防范措施，更加嚴(yán)格把控食品安全。

護(hù)航團(tuán)圓年  我們鄭重承諾

門店服務(wù)上的調(diào)整

更加注重用餐衛(wèi)生

2、所有場(chǎng)所空間定時(shí)通風(fēng)。定時(shí)啟動(dòng)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)，確保空氣流通，同時(shí)清洗空調(diào)過濾網(wǎng)、更換過濾袋，定時(shí)噴灑消毒液，保障空氣質(zhì)量合格。

日常的食品安全

更加注重執(zhí)行環(huán)節(jié)的監(jiān)督

5、供貨商全面消毒并每日測(cè)量體溫。

中鴻記春節(jié)期間不打烊，堂食外賣都靜候您的吩咐。即使您足不出戶，我們也能將安全、健康、衛(wèi)生的外賣食品送到您家，您負(fù)責(zé)闔家團(tuán)圓，我們負(fù)責(zé)為您烹制健康美味。

二、貫徹國(guó)家餐飲標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建“國(guó)字號(hào)”餐飲品牌

中鴻記餐飲秉持著“三流的企業(yè)做產(chǎn)品，一流的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)”的理念，根據(jù)河北省商務(wù)廳創(chuàng)建國(guó)家級(jí)綠色餐飲和國(guó)家級(jí)鉆級(jí)酒家的指示，我們認(rèn)為“創(chuàng)建國(guó)家級(jí)綠色餐飲  創(chuàng)建國(guó)家級(jí)鉆石酒家”（以下簡(jiǎn)稱“雙創(chuàng)”）過程是飯店向行業(yè)規(guī)范、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)靠攏和進(jìn)一步提升的過程。經(jīng)過評(píng)審專家組的評(píng)定，公司旗下的四家飯店中：正太飯莊、熱河食府和八旗羊湯通過國(guó)家四葉級(jí)綠色餐飲、四鉆級(jí)酒家評(píng)審，楊麻子大餅平安店通過國(guó)家三葉級(jí)綠色餐飲、三鉆級(jí)酒家評(píng)審，成為公司餐飲門店中爭(zhēng)創(chuàng)綠色餐飲、鉆級(jí)酒家的示范部隊(duì)。

公司相信，通過積極貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建“國(guó)字號(hào)”商務(wù)品牌，將會(huì)進(jìn)一步提升飯店管理和服務(wù)水平，為食客提供更加安全放心、更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)?！半p創(chuàng)”的號(hào)角已經(jīng)響起，我們?cè)谖磥淼墓ぷ髦袑⒗^續(xù)貫徹綠色環(huán)保理念、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)，讓雙創(chuàng)工作保持在前進(jìn)的路上！

三、安全生產(chǎn)：定人、定崗、定責(zé)

“安全來自長(zhǎng)期警惕，事故出自瞬間麻痹?！睘檫M(jìn)一步推動(dòng)中鴻記集團(tuán)旗下餐飲門店安全生產(chǎn)工作部署落實(shí)到位，確保全公司安全生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定，近段時(shí)間以來，公司開展年前消防安全大檢查和安全生產(chǎn)督導(dǎo)工作。連日來，公司高層領(lǐng)導(dǎo)奔赴各餐飲門店，檢查消防配套設(shè)施和人員消防知識(shí)掌握情況，監(jiān)督消防隱患整改工作，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)工作。

為了將安全生產(chǎn)的責(zé)任落實(shí)到崗位、個(gè)人，公司舉行了河北中鴻記餐飲管理有限公司安全責(zé)任狀簽署大會(huì)，公司中高層領(lǐng)導(dǎo)，各店面店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)參加了本次簽署儀式。本次簽署儀式采取逐級(jí)簽署的形式，一方面將食品安全和消防安全的責(zé)任逐級(jí)劃分，具體落實(shí)到崗位和個(gè)人；另一方面提高各級(jí)人員的食品安全和消防安全意識(shí)，緊繃安全生產(chǎn)的弦不松，推動(dòng)安全生產(chǎn)措施的落實(shí)。

四、品質(zhì)：食材好，食才好

中鴻記餐飲一直堅(jiān)持“用好食材做好美食”的理念，在過去的一年里，采購(gòu)和物流部的工作人員曾遠(yuǎn)赴黑龍江北大荒尋找制作一碗好米飯的大米，也曾奔赴內(nèi)蒙古只為采購(gòu)自然牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)牛羊肉，也曾舉辦“新食界  餐未來”美食品鑒會(huì)，無論是不遠(yuǎn)萬里的奔波，還是一絲不茍的品鑒會(huì)，只因我們對(duì)于食材品質(zhì)的苛求。

我們始終秉持著：讓食客吃到更加放心的、綠色的、健康的食品原則，注重每個(gè)細(xì)節(jié)，把好原材料的每個(gè)關(guān)口，只為廣大消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)可口、健康安全的放心餐。

大家的健康與安全，才是中鴻記最大的心愿。中鴻記餐飲在新春佳節(jié)到來之際，祝您闔家團(tuán)圓，身體安康，鼠年大吉！