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      為進(jìn)一步提高世鴻餐飲各項(xiàng)目人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，加強(qiáng)區(qū)域間的互動(dòng)學(xué)習(xí)、共同提升、共同進(jìn)步，于2019年11月17日開展“團(tuán)餐區(qū)域互檢學(xué)習(xí)”活動(dòng)，借此契機(jī)促進(jìn)各項(xiàng)目之間的工作交流，取長補(bǔ)短，共建安全規(guī)范的管理機(jī)制。

      此次活動(dòng)采取“看現(xiàn)場、評(píng)得分、學(xué)亮點(diǎn)”的檢查方式，主要針對(duì)食品安全和現(xiàn)場管理兩大方面，主要檢查區(qū)域圍繞前廳、后廚各個(gè)功能間、庫房以及員工宿舍進(jìn)行檢查，活動(dòng)評(píng)分采取百分制。

      檢查內(nèi)容主要包括：各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生；食品衛(wèi)生及食品原料的安全存放；現(xiàn)場管理的落實(shí)執(zhí)行；管理表格記錄是否完整規(guī)范；員工健康證件是否公示齊全；食品留樣是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；電源、水源、氣、設(shè)備是否安全關(guān)閉等方面。

互檢活動(dòng)，是項(xiàng)目之間相互學(xué)習(xí)監(jiān)督的一種有效形式，它充分體現(xiàn)了企業(yè)中員工主人翁的地位，有利于督促負(fù)責(zé)人自覺把好衛(wèi)生關(guān)。通過互檢環(huán)節(jié)，牢記衛(wèi)生安全要求，并在以后的工作中以此標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己。

民以食為天，食品安全問題是餐飲企業(yè)的生命線，所以世鴻餐飲不斷開展各種有意義的自檢和互檢活動(dòng)，以安全為目標(biāo)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提升監(jiān)管效能，不斷完善自身安全衛(wèi)生管理體系，努力為廣大客戶營造良好的飲食環(huán)境，全力保障“舌尖上的安全”。