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2019年11月9日到10日，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“山東省第三屆團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在魯菜之鄉(xiāng)煙臺(tái)隆重舉辦，河北中鴻記餐飲管理（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總裁董麗英女士出席大會(huì)并發(fā)表講話。

本次大會(huì)圍繞“平臺(tái)聚力，創(chuàng)新發(fā)展，融合共贏，健康團(tuán)餐”的主題展開，吸引了來自全國各地政府代表、業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)、專家學(xué)者及協(xié)會(huì)會(huì)員代表近400人，共同見證了這場(chǎng)充滿熱情、真誠與力量的盛會(huì)。大會(huì)聚焦團(tuán)餐行業(yè)前沿話題，進(jìn)行了深入的分享與交流，大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)座無虛席，論壇內(nèi)容精彩紛呈，干貨滿滿，令人受益頗豐。

董麗英女士深耕中國餐飲領(lǐng)域數(shù)十年，在團(tuán)餐運(yùn)營方面有著深入獨(dú)到的見解，她認(rèn)為服務(wù)不單單屬于服務(wù)人員，而是要貫穿于餐飲業(yè)的全員全過程！此次演講她深挖團(tuán)餐運(yùn)營服務(wù)管理路徑，與大會(huì)上眾多團(tuán)餐企業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)交流心得，現(xiàn)場(chǎng)所有與會(huì)嘉賓都認(rèn)真聆聽，反響熱烈。

“運(yùn)營管理的核心與保障到底是什么？”董麗英女士就這一行業(yè)痛點(diǎn)問題進(jìn)行了解答，在團(tuán)餐運(yùn)營過程中，服務(wù)多元化是運(yùn)營管理的核心，流程標(biāo)準(zhǔn)化是安全運(yùn)營的保障。

當(dāng)今團(tuán)餐服務(wù)不應(yīng)只停留在服務(wù)這一單獨(dú)層面，而要更多角度去關(guān)注設(shè)計(jì)管理，關(guān)注服務(wù)與產(chǎn)品、環(huán)境、設(shè)備之間關(guān)系的設(shè)計(jì)管理，并具體細(xì)化工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、操作流程的設(shè)計(jì)與管理。真正認(rèn)識(shí)到團(tuán)餐服務(wù)掌握在每一個(gè)員工手中，全員服務(wù)，全員管理，全員檢查，從而發(fā)揮員工的最大價(jià)值，打造出一流團(tuán)餐企業(yè)。

本次大會(huì)聚焦團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聚力、創(chuàng)新、融合、健康的新未來，從實(shí)際出發(fā)，為行業(yè)發(fā)展把脈，共同探討團(tuán)餐科技創(chuàng)新與行業(yè)變革戰(zhàn)略，為團(tuán)餐行業(yè)者提供了良好的交流學(xué)習(xí)平臺(tái)。