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1907年，因正太鐵路開通至當(dāng)時隸屬于正定的石家莊村，正太飯店得以興建，是正太鐵路通車的服務(wù)性配套設(shè)施。直到1927年，石家莊才以“石門”之名正式自治建市。比飯店建成晚了20年。所以，先有正太飯店，后有石家莊。

老正太飯店一定意義上是石家莊這座城市的起點，在石家莊的歷史上具有極其重要的地位。為了繼承和發(fā)揚石家莊這座城市的歷史和美食文化，河北中鴻記餐飲于此成立正太飯莊。

正太飯莊，一座火車?yán)瓉淼某鞘械脑鷳B(tài)美食體驗。

正太飯莊，一座城市的記憶，一座城市的歷史。

古樸的裝飾，承載了城市的美食回憶。

步入正太飯莊，看著紅磚青瓦，撫摸著精雕木梁，在恍惚間仿佛回到了民國時光。

墻壁上的繪制的火車，無聲地訴說著這個城市的故事。

走進(jìn)占地1700平米的正太飯莊，映入我眼簾的是古木桌椅、牌匾和明檔廚房。

一個個木牌樓、木明檔窗口下匯聚著民國時期傳統(tǒng)特色小吃，有“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的“西關(guān)饸饹”、“中華名小吃”的“紅星包子”、創(chuàng)始于民國初期的國家級金牌菜品“金毛獅子魚”、還有國宴名菜“石門頭道菜”、“古月豆腐”、“曹家貼餅子”等百年名店的傳統(tǒng)美食。

金毛獅子魚

一盤金毛獅子魚端上桌來，讓人一時不知從哪里下筷子，觀其形如一只須發(fā)盡張的大雄獅。初見驚艷，入口則魚肉質(zhì)地酥軟、鮮嫩香醇、酸甜可口，回味無窮。酸甜汁搭配魚肉，化解了魚肉炸后的油膩，又刺激了食客的味蕾。作為國宴菜，它真的是名不虛傳。

石門頭道菜

石門頭道菜是正太飯莊的特色菜品，也是一道北方傳統(tǒng)名菜，風(fēng)味獨特，口感松軟，肥而不膩。用豬肉制作的肉圓兒，以大而圓、嫰且鮮著稱，配以野山菌類調(diào)制成酸辣開胃的底湯，酸辣適口，營養(yǎng)豐富。

每一個明檔窗口都是一個屬于廚師自己的舞臺，食客通過窗口可以近距離觀賞著廚師們制作老石門美食，體驗到傳統(tǒng)美食的文化內(nèi)涵。

在明檔窗口挑選到自己喜愛的食物，就可以移步到就餐區(qū)。就餐區(qū)域包括散桌、宴會廳、雅間等。

散桌區(qū)域依據(jù)“春、夏、秋、冬”四季主題，劃分為四個不同區(qū)域。春的主題區(qū)域，春暖花開，桃花灼灼。夏的主題區(qū)域，枝繁葉茂，綠樹如蔭。秋的主題區(qū)域，楓葉似火，層林盡染。冬的主題區(qū)域：秋收冬藏，梅花傲放。

正太的雅間也很有講究，坐落在走廊兩側(cè)，圓形的包間像壩上草原的蒙古包。每個房間以老石門街道名、胡同名命名，仿佛時光在這里停滯，近百年時光都未曾流逝。你也可以放慢腳步，品嘗經(jīng)過歲月沉淀下來的美食。

坐在桌椅上，聽著民國老上海的旋律回蕩在耳邊，食客在這里不僅能品嘗到老石門的傳統(tǒng)美味，也能體驗到民國的文化氛圍。

正太飯莊不僅將民國時期的景致完美呈現(xiàn)，更是將石家莊本土美食精心的挖掘和傳承，珍饈美味綻放于此！

美食品鑒地址：石家莊市橋西區(qū)大經(jīng)街63號

訂餐電話：(0311)66180311