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為全面提升公司管理團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)力，推動(dòng)全員營(yíng)銷(xiāo)和全員服務(wù)的實(shí)現(xiàn)，5月14日14:30，中鴻記餐飲營(yíng)銷(xiāo)突圍之路培訓(xùn)在中鴻記旗下的振頭古鎮(zhèn)舉行。本次培訓(xùn)會(huì)由公司執(zhí)行總裁樂(lè)禮樂(lè)先生主講，公司各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、各店面店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)參與本次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)旨在后疫情時(shí)代，中鴻記餐飲品牌應(yīng)該主動(dòng)地轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)思維尋求企業(yè)的新發(fā)展。這是一個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，唯有營(yíng)銷(xiāo)才能讓傳統(tǒng)的餐飲品牌在競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍。在本次培訓(xùn)會(huì)上，樂(lè)禮樂(lè)總裁一針見(jiàn)血地指出目前餐飲行業(yè)陷入的促銷(xiāo)怪圈：“促而不銷(xiāo)，銷(xiāo)而不贏”。店面通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)，為自己制造了人氣、吸引了客流，但是活動(dòng)一停，又回到了活動(dòng)之前，顧客沒(méi)有黏性、回頭率低。因而店面只能陷入日復(fù)一日不促不銷(xiāo)，促一促、銷(xiāo)一銷(xiāo)的惡性循環(huán)中難以自拔。

在培訓(xùn)會(huì)上樂(lè)禮樂(lè)總裁針對(duì)店面存在的問(wèn)題，著重區(qū)分了促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)店面的營(yíng)銷(xiāo)策劃指明了方向：店面營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該以方案為桿、產(chǎn)品為線、歸屬為鉤、情景為池，才能步步為營(yíng)、去腐銷(xiāo)蝕，層層推進(jìn)、創(chuàng)造消費(fèi)需求。在培訓(xùn)會(huì)上，樂(lè)禮樂(lè)總裁根據(jù)公司運(yùn)營(yíng)情況，提出“記住中鴻記、不忘老味道”的企業(yè)文化定位，根據(jù)各店面的歷史文化、菜品和裝修風(fēng)格制定各店面自己的營(yíng)銷(xiāo)定位，如：楊麻子大餅：走過(guò)124年，還是那個(gè)味！這個(gè)定位可以通過(guò)菜品的人情味提升品牌的溫度，也激發(fā)了消費(fèi)者對(duì)品牌深層次認(rèn)知，從而幫助品牌打造出了長(zhǎng)期的品牌力。

此次培訓(xùn)會(huì)內(nèi)容直面餐飲一線存在的問(wèn)題，結(jié)合餐飲營(yíng)銷(xiāo)案例分析，重在提升參訓(xùn)人員對(duì)品牌的認(rèn)知、服務(wù)技能的掌握、以及對(duì)營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵點(diǎn)的把握等。通過(guò)這次培訓(xùn)會(huì)，為公司管理層指明了營(yíng)銷(xiāo)的方向，為各個(gè)店面找到適合自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，從而推動(dòng)企業(yè)從后疫情時(shí)代的危機(jī)中尋求新的商機(jī)。