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中鴻記丨善弈者謀勢(shì),布局2020,共謀發(fā)展
閱讀:1477次 更新時(shí)間:2020-03-01
       常言道:不謀萬世者不足謀一時(shí),不謀全局者不足謀一域。在2020年開年,疫情來襲,餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng),餐飲人被卷入了“風(fēng)暴中心”。在這場(chǎng)考驗(yàn)中,河北中鴻記餐飲管理(集團(tuán))有限公司在公司董事長(zhǎng)王世宏先生的帶領(lǐng)下,將社會(huì)責(zé)任放在首位,第一時(shí)間關(guān)閉堂食開啟健康外賣和線上商城,為市民生活保駕護(hù)航。


       

       危機(jī)過后是生機(jī),經(jīng)歷疫情的風(fēng)暴洗禮,公司管理層和各店面管理者都進(jìn)行了深刻的反思,于2020年2月26日—27日齊聚公司六樓會(huì)議室,就2020年市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行分析和各店面疫情后的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)劃。在本次會(huì)議上,董事長(zhǎng)王世宏先生與公司餐飲事業(yè)部、財(cái)務(wù)部和行政部的領(lǐng)導(dǎo)先復(fù)盤了2019年各店面的運(yùn)營(yíng)情況,分析研判當(dāng)前餐飲市場(chǎng)態(tài)勢(shì),商討新冠肺炎疫情結(jié)束后的重點(diǎn)工作,然后聽取各店面店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)對(duì)于店面2020年的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。在會(huì)議中,各店面店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)根據(jù)本店2019年的運(yùn)營(yíng)情況,從服務(wù)創(chuàng)新,菜品優(yōu)化,成本把控,營(yíng)銷推廣,人員賦能等方面對(duì)2020年店面經(jīng)營(yíng)進(jìn)行規(guī)劃。






在聽取各店面的匯報(bào)后,公司董事長(zhǎng)王世宏先生深度剖析了目前餐飲市場(chǎng)嚴(yán)峻的形勢(shì)以及各店面目前自身存在的問題,對(duì)疫情后餐飲行業(yè)的前景、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、營(yíng)銷推廣進(jìn)行了重點(diǎn)探討,他提出:“新餐飲時(shí)代,把產(chǎn)品做好只是基礎(chǔ),經(jīng)營(yíng)用戶才會(huì)有未來。”在不遠(yuǎn)的未來,門店社群營(yíng)銷、抖音短視頻營(yíng)銷、小紅書種草、5G時(shí)代的直播營(yíng)銷,會(huì)是餐飲品牌引流獲客的新紅利。因而,他要求各店面重視抖音平臺(tái)的使用,借助抖音短視頻形式推廣店面品牌,將顧客從線上引流到線下,讓更多人走進(jìn)店面成為我們的消費(fèi)者。



決勝商場(chǎng),如同行棋。善弈者謀勢(shì),不善弈者謀子。在后疫情時(shí)代,企業(yè)更應(yīng)該做好市場(chǎng)分析,戰(zhàn)略規(guī)劃,提前布局。這次市場(chǎng)分析會(huì)就是幫各餐飲門店分析疫情后的餐飲前景,幫助他們優(yōu)化管理,創(chuàng)新菜品和服務(wù),提升店面品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)過兩天的會(huì)議,各餐飲門店都完善了2020年的戰(zhàn)略目標(biāo),并將目標(biāo)細(xì)化,自上而下層層分解,至下而上層層保證,從而推動(dòng)目標(biāo)的逐步實(shí)現(xiàn)。



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