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“互動(dòng)是雙向的，通過微笑和動(dòng)作讓對方產(chǎn)生笑容”這句話一出就得到在場的培訓(xùn)人員的認(rèn)同。此刻正站在舞臺(tái)上對大家進(jìn)行服務(wù)運(yùn)營管理培訓(xùn)的是河北中鴻記餐飲管理（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總裁董麗英女士，她被譽(yù)為“中國服務(wù)宴會(huì)專家”“國家特一級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師”“中國餐飲30年杰出人物”“河北省餐飲服務(wù)領(lǐng)軍人物”，40年如一日奮戰(zhàn)在餐飲服務(wù)前線，具備豐富的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)管理的理論研究。

        本次培訓(xùn)于2019年9月19日上午8：00在公司旗下的振頭古鎮(zhèn)舉行，公司旗下各店面的店長和廚師長準(zhǔn)時(shí)參與培訓(xùn)。他們?yōu)榱丝嗑氉约旱姆?wù)功，犧牲個(gè)人休息的時(shí)間，從全城各個(gè)地方齊聚振頭古鎮(zhèn)。他們知道作為飯店的管理者：打鐵還要自身硬，應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)與時(shí)俱進(jìn)提升自己的專業(yè)能力，才能用高標(biāo)準(zhǔn)要求一線的服務(wù)人員。自己系統(tǒng)地學(xué)習(xí)服務(wù)理論標(biāo)準(zhǔn)，才能提升整個(gè)店面的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。因而，他們在培訓(xùn)中專心致志，怕錯(cuò)過每一個(gè)有用的培訓(xùn)信息。

在培訓(xùn)中，董麗英女士向在場的人員闡述服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)，希望飯店管理層規(guī)范一線的服務(wù)工作者的服務(wù)，給顧客帶來賓至如歸的用餐感受。在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮服務(wù)人員的積極性，主動(dòng)了解訂餐人員的需求，為客戶提供差異化和個(gè)性化的宴請服務(wù)，如：提前了解客戶宴請的具體需求，為客戶策劃服務(wù)方案、安排裝飾布置、準(zhǔn)備活動(dòng)彩排等。她在培訓(xùn)中提到顧客追求的不再是簡單的標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，而是能夠凸顯個(gè)性的定制服務(wù)。

      本次培訓(xùn)的目的是管理出質(zhì)量，質(zhì)量出效益。對于中鴻記餐飲來說，店長和廚師長既是飯店的管理者，又是公司政策的傳達(dá)者，具有承上啟下、溝通信息和連接總部與分店的中轉(zhuǎn)、推動(dòng)作用。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，有利于向管理者傳輸餐飲行業(yè)內(nèi)最新的服務(wù)理論知識(shí)，提升經(jīng)營管理水平和創(chuàng)新意識(shí)，讓大家對管理崗位有新的認(rèn)識(shí)。